Rookworst bewaren na opwarmen is makkelijk met deze stappen
Rookworst bewaren na opwarmen is mogelijk als je weet hoe het moet. Vaak blijft er wat worst over na het eten van een maaltijd met stamppot of soep. Het is zonde om de restjes weg te gooien, want je kunt de worst later vaak nog goed eten. Wel is het belangrijk om op de juiste manier met de overgebleven rookworst om te gaan. Gebeurt dit niet, dan kan de worst bederven. Hierdoor wordt de smaak minder lekker of kun je er zelfs ziek van worden.
Snel afkoelen voorkomt bederf en behoudt de smaak
Een belangrijk punt bij het bewaren van een opgewarmde worst is het snel afkoelen. Warm vlees is gevoelig voor bacteriën. Zet de gekookte of verwarmde rookworst dus niet te lang uit het zicht op het aanrecht, maar laat hem snel afkoelen. Dat gaat het best als je de worst uit de pan haalt en bijvoorbeeld in een schoon schaaltje met deksel legt. Wil je het proces versnellen, leg hem dan even – zonder verpakking – op een bord en zet het bord een paar minuten op een koele plek. Daarna kan hij, goed afgedekt met folie of in een doosje, de koelkast in. De rookworst moet binnen ongeveer twee uur nadat hij van het vuur kwam in de koelkast liggen.
In de koelkast blijft rookworst een paar dagen goed
In de koelkast kun je stukjes opgewarmde rookworst nog één tot twee dagen bewaren. Zorg dat je de worst goed afsluit, bijvoorbeeld in een afgesloten bakje of goed strak folie. De geur van rookworst kan anders in de koelkast gaan hangen en ook wordt de worst dan sneller droog. Gebruik je restje rookworst binnen twee dagen voor bijvoorbeeld een broodje, in de soep of als hapje tussendoor. Verwarm de plakjes of stukjes de volgende keer weer goed door voordat je ze opeet. Het beste is om de rookworst tot in het midden warm te maken, zodat alle bacteriën worden gedood.
Overgebleven rookworst veilig invriezen voor later
Ook kun je een stuk of een hele rookworst invriezen als je deze niet meteen wilt opeten. Laat de opgewarmde worst helemaal afkoelen en doe hem daarna in een diepvriesdoosje of stevige zak. Zet de datum erop, zodat je weet wanneer je hem hebt ingevroren. In de vriezer blijft rookworst tot ongeveer drie maanden goed. Zo kun je later nog genieten van een restje rookworst in de stamppot of pasta. Laat de worst in de koelkast ontdooien en warm hem daarna rustig op in de pan of magnetron.
Tips voor een goede smaak na het bewaren
De textuur van rookworst kan na het opwarmen en bewaren wat veranderen. Soms wordt een worst wat droger of minder sappig. Dit geldt vooral als de rookworst niet goed wordt afgesloten. Door het inpakken in een goed bakje, met een beetje bakpapier of aluminiumfolie, voorkom je uitdroging. Verwarm de rookworst heel rustig om scheuren te voorkomen. Je kunt een restje ook prima verwerken in warme gerechten, zoals stoofpotjes of op een pizza. Zo proef je minder van de verandering in structuur en blijft de smaak lekker.
Veelgestelde vragen over het bewaren van rookworst na opwarmen
- Hoe snel moet rookworst na het opwarmen de koelkast in?
Rookworst die opgewarmd is, moet binnen twee uur in de koelkast liggen. Dat voorkomt dat er bacteriën groeien en houdt de worst veilig om later te eten.
- Kun je opgewarmde rookworst nog een keer opwarmen?
Ja, je kunt een keer kant-en-klare rookworst opnieuw verwarmen nadat hij bewaard is. Zorg wel dat hij goed heet wordt, zodat alle delen goed warm zijn.
- Hoe lang blijft een stuk opgewarmde rookworst goed in de koelkast?
Opgewarmde rookworst blijft één tot twee dagen goed in de koelkast, als hij goed is afgesloten en snel afgekoeld.
- Is het mogelijk om opgewarmde rookworst een tweede keer in te vriezen?
Opgewarmde rookworst die al in de koelkast is geweest, kun je het best niet opnieuw invriezen. Kook eerst een portie, vries het daarna meteen in als het niet nodig is voor die dag.
- Moet je rookworst altijd helemaal gaar maken voordat je hem bewaart?
De meeste rookworsten zijn al voorgegaard als ze in de winkel liggen. Je hoeft ze alleen op te warmen. Na het opwarmen is het belangrijk ze snel terug te koelen om ze veilig te kunnen bewaren.