Kan je rookworst invriezen? Veel mensen vragen het zich af als ze een restje over hebben of een voorraad willen aanleggen. Het antwoord is simpel: ja, rookworst kun je probleemloos invriezen. Je hoeft de worst dus niet meteen weg te gooien als je hem niet opeet. In deze blog lees je duidelijke tips en uitleg over rookworsten bewaren in de vriezer. Ook ontdek je hoe je de smaak en structuur goed houdt na het ontdooien.
Verse én gegaarde rookworst in de vriezer
Binnen de categorie rookworsten zijn er verschillende soorten. Je hebt verse rookworst, die vaak nog rauw is en eerst moet worden gekookt of gaar gemaakt. Ook is er de kant-en-klare gegaarde rookworst, die je alleen nog hoeft op te warmen. Beide soorten kun je veilig invriezen. Het belangrijkste is dat je de rookworst in een goed afsluitbare diepvrieszak of trommel doet. Zo voorkom je uitdroging of nare geurtjes. Versbereide rookworst invriezen kun je het beste doen als deze is afgekoeld. Laat de worst niet langer dan twee uur buiten de koelkast liggen voordat hij de vriezer in gaat. Heb je een restje stamppot met rookworst over? Scheid de worst van de stamppot voordat je ze invriest. Zo blijft de textuur van de worst stevig en proef je meer smaak.
Hoe lang kun je rookworst bewaren in de vriezer
Een ingevroren rookworst blijft ongeveer twee tot drie maanden goed van smaak. Na deze tijd is de worst nog steeds veilig om te eten, maar de kwaliteit kan achteruitgaan. De smaak wordt minder vol, of de worst wordt droger na het ontdooien. Schrijf daarom altijd de datum op de verpakking of het bakje voordat je de worst in de diepvries legt. Zo weet je wanneer je hem het beste nog kunt gebruiken. Gegaarde rookworsten blijven soms iets langer goed dan een rauwe variant, omdat ze al een keer zijn verhit. Toch is drie maanden een fijne richtlijn om aan te houden voor alle soorten rookworst.
Zo ontdooi je rookworst zonder smaakverlies
Het ontdooien van rookworst vraagt wat aandacht als je wilt dat de worst lekker blijft. Haal de rookworst een dag van tevoren uit de vriezer en leg deze in de koelkast. Zo ontdooit hij langzaam en blijft de structuur stevig. Heb je haast? Dan kun je de worst ook kort in een bak met koud water leggen als hij goed verpakt is. Nooit ontdooien met heet water, want dat tast de binnenkant en het vet van de worst aan. Als de rookworst ontdooid is, kun je hem weer opwarmen in een pan met heet water – zorg dat het water niet kookt – of in de magnetron. Na het opwarmen is de worst net zo smakelijk als vers, vooral als je hem apart van ander eten hebt bewaard.
Handige bewaartips voor rookworst invriezen
Een rookworst invriezen is simpel als je op enkele punten let. Gebruik altijd goed afsluitbaar materiaal, zoals diepvrieszakken of bewaardoosjes. Zo voorkom je dat smaken van andere producten overgaan op de rookworst. Wil je stukjes rookworst invriezen? Dat kan ook! Snijd de worst in blokjes of plakjes en bewaar ze in kleine porties. Dit is handig voor later gebruik in bijvoorbeeld erwtensoep of pasta. Zorg ervoor dat de rookworst snel afkoelt na het bereiden en wacht niet te lang met invriezen. Laat de rookworst helemaal afkoelen voordat je deze verpakt en in de vriezer plaatst. Voorkom onnodig openen en sluiten van de diepvries. Zo houd je de temperatuur in de vriezer zo laag en constant mogelijk en blijft je eten langer goed.
Veelgestelde vragen over rookworst invriezen
-
Kan ik een aangebroken rookworst invriezen? Een aangebroken rookworst kan je invriezen. Zorg ervoor dat je de worst luchtdicht verpakt, zodat er geen lucht bij komt. Dit voorkomt uitdroging en verlies van smaak.
-
Hoe voorkom ik dat de rookworst taai wordt na het invriezen? Om te voorkomen dat rookworst taai wordt, moet je hem goed verpakken en langzaam laten ontdooien in de koelkast. Verhit de worst daarna voorzichtig in warm, maar niet kokend, water.
-
Is het veilig om rookworst opnieuw in te vriezen? Rookworst die eenmaal is ontdooid, kun je beter niet opnieuw invriezen. Hierdoor kan de smaak minder worden en is er kans op bederf.
-
Kun je rookworst invriezen samen met stamppot? Het is slimmer om de rookworst apart in te vriezen van de stamppot. Zo houdt de worst zijn structuur en wordt hij niet zacht of droog.
-
Hoe lang duurt het voordat rookworst ontdooid is? Bij ontdooien in de koelkast is rookworst na ongeveer 12 tot 24 uur weer klaar voor gebruik. In koud water duurt het meestal één tot twee uur, afhankelijk van de grootte van de worst.