De basis van porties rijst afmeten
Hoeveel g rijst per persoon je nodig hebt, hangt af van het soort maaltijd en je eetlust. Bij een normale maaltijd kun je uitgaan van 75 tot 100 gram ongekookte rijst per persoon. Dit is voor droge rijst, dus voordat het gekookt of gestoomd wordt. Na het koken wordt rijst ongeveer drie keer zo zwaar. Zo zorgt 75 gram ongekookte rijst voor ongeveer 225 gram gekookte rijst: genoeg voor een vol bord. Bij gerechten waar rijst het hoofdingrediënt is, zoals nasi of risotto, kun je wat meer afwegen. Dan zit je eerder aan de 100 gram dan aan de 75 gram.
Porties aanpassen aan verschillende situaties
Niet iedereen heeft altijd evenveel trek. Voor kinderen kun je uitgaan van ongeveer de helft tot tweederde van een volwassen portie. Dus meestal zo’n 40 tot 60 gram ongekookte rijst voor een kind.
Als je een avond een grote eter aan tafel hebt, kun je iets meer klaarmaken. Maak je een rijstsalade of combineer je het met veel groenten, dan is vaak 75 gram per volwassene genoeg. Eet je het met een rijke saus of stoofpot, dan is die hoeveelheid vaak ook precies goed.
Makkelijk afmeten zonder weegschaal
Niet iedereen heeft een keukenweegschaal in huis. Je kunt dan eenvoudig de hoeveelheid afmeten met een gewone kop of eetlepel.
Eén volle eetlepel ongekookte rijst is ongeveer 15 tot 18 gram. Voor één persoon heb je dus 5 tot 6 eetlepels nodig voor een hoofdgerecht.
Met een koffiekopje zit je rond de 75 gram droge rijst. Voor pasta, couscous en quinoa kun je deze methode trouwens ook gebruiken. Je leert vanzelf inschatten hoeveel er nodig is voor je gezin of gasten.
Handige tips om verspilling te voorkomen
- Veel mensen koken te veel rijst en gooien de rest later weg. Dat is zonde.
- Rijst die overblijft na het koken kun je gemakkelijk bewaren in de koelkast. Reken erop dat je gekookte rijst binnen twee dagen gebruikt.
- Restjes zijn handig voor een snelle lunch of roerbakschotel.
- Wil je exact genoeg koken en verspilling voorkomen? Begin met de hoeveelheid die je kent voor je huishouden, en pas die eventueel wat aan als je merkt dat er vaak veel overblijft. Op die manier leer je precies hoeveel jij en je huisgenoten graag eten.
- Beter iets te weinig dan te veel koken, want je kunt altijd extra bijmaken.
Veelgestelde vragen over hoeveel gram rijst per persoon
- Wat is de juiste hoeveelheid rijst per persoon als bijgerecht?
Als bijgerecht is 75 gram ongekookte rijst per persoon voldoende. Dan is er nog ruimte voor groenten, vlees of andere onderdelen van de maaltijd.
- Hoeveel rijst heb ik nodig voor grote eters of sporters?
Voor grote eters of sporters kun je uitgaan van 100 gram ongekookte rijst per persoon. Dit geeft na het koken ongeveer 300 gram rijst.
- Wat als ik geen keukenweegschaal heb?
Als je geen weegschaal hebt, kun je een koffiekopje of eetlepel gebruiken. Eén kopje is ongeveer 75 gram, één eetlepel ongeveer 15 tot 18 gram ongekookte rijst.
- Hoeveel gekookte rijst levert 75 gram ongekookte rijst op?
Uit 75 gram droge rijst krijg je ongeveer 225 gram gekookte rijst. Dat is meestal ruim voldoende voor één persoon.
- Kan ik rijst bewaren als ik te veel heb gekookt?
Gekookte rijst kun je twee dagen in de koelkast bewaren. Gebruik het bijvoorbeeld voor een lunch of bak het op als nasi goreng.