De aanbevolen portie droge rijst
Voor een gemiddelde volwassen persoon is 75 tot 100 gram droge rijst een goede hoeveelheid. Dit geldt voor de meeste soorten witte rijst, zoals pandan en basmati, maar ook voor zilvervliesrijst. Vaak kun je op de verpakking een richtlijn vinden die hier dichtbij ligt. Als je 75 gram per persoon gebruikt, kom je uit op een gewone portie. Wil je een wat grotere of hoofdmaaltijd, bijvoorbeeld bij rijst als belangrijkste gerecht, kun je 100 gram aanhouden. Deze hoeveelheid is gebaseerd op een gezonde, normale maaltijd voor volwassenen. Eet je met kinderen of heb je kleinere eters, dan voldoende doorgaans 50 tot 60 gram per persoon. Bij grote eters, of wanneer je een sportmaaltijd maakt, kan 120 gram nog net kunnen. Zo hoef je bijna nooit wat weg te gooien na het eten.
Waarom droge rijst afmeten belangrijk is
Veel mensen schatten de hoeveelheid rijst op het oog, met een kopje of lepel. Toch is het handiger om droge rijst per persoon af te wegen. Tijdens het koken neemt rijst veel water op. Uit 75 gram droge rijst krijg je na het koken ongeveer 180 tot 200 gram gekookte rijst. Dat komt neer op vier tot vijf grote opscheplepels rijst. Door te wegen voordat je gaat koken, weet je zeker dat je genoeg maakt voor iedereen en houd je minder restjes over. Je voorkomt zo dat je eten verspilt én je houdt controle over de voedingsstoffen per maaltijd. Het afwegen kan makkelijk met een keukenweegschaal of met speciale maatbekers.
Hoe je rijst afmeet zonder weegschaal
Heb je geen weegschaal of wil je snel werken, dan kun je het ook zonder exact afwegen doen. Gebruik een gewone koffiemok of maatbeker. Een gewone koffiemok van 150 milliliter gevuld met droge rijst komt ongeveer overeen met 125 gram rijst. Wil je ongeveer 75 gram per persoon, vul de mok dan iets meer dan de helft. Je kunt ook een eetlepel gebruiken: 1 eetlepel met droge rijst weegt ongeveer 15 gram. Voor één portie neem je dus zo’n 5 tot 7 eetlepels per bord. Het is handig om na een paar keer koken te kijken wat bij jouw gezin goed werkt, want een sporter eet vaak meer dan een kleine eter.
Wanneer kies je meer of minder rijst per persoon
De hoeveelheid droge rijst per persoon hangt ook af van het gerecht dat je maakt. Staat rijst centraal, zoals bij nasi goreng of curry? Dan is 100 gram per persoon een mooie portie. Rijst als bijgerecht, bijvoorbeeld bij Chinees eten met veel groente en kip, vraagt vaak om iets minder: 60 tot 75 gram is dan genoeg. Kook je voor kinderen, ouderen of mensen met een kleinere eetlust, kies dan gerust voor 50 gram per persoon. Grote eters, sporters of mensen die uitgehongerd zijn na het werk, lusten soms wel 120 gram. Kijk ook naar andere factoren: een maaltijd met veel saus, groente of bonen vult sneller, waardoor je met minder rijst toe kunt.
Restjes bewaren en opwarmen
Het kan gebeuren dat je een beetje rijst overhoudt, ook als je netjes hebt afgewogen. Gekookte rijst kun je goed bewaren. Laat de rijst snel afkoelen en zet hem binnen een uur na het koken in de koelkast. Je kunt de rijst twee dagen in een afgesloten bakje bewaren. Opwarmen kan in de magnetron of in een pan met een klein beetje water. Overgebleven rijst kun je ook gebruiken voor nasi, een gebakken rijstgerecht of in een salade. Zo hoef je niets te verspillen en maak je snel een nieuwe maaltijd klaar. Let op: bewaar en verwarm rijst altijd veilig, zo voorkom je dat bacteriën groeien.
Veelgestelde vragen over hoeveel gram droge rijst per persoon
-
Vraag: Hoeveel gekookte rijst krijg je uit 75 gram droge rijst?
Antwoord: Uit 75 gram droge rijst krijg je ongeveer 180 tot 200 gram gekookte rijst. Dat zijn ongeveer vier tot vijf opscheplepels.
-
Vraag: Is de hoeveelheid droge rijst per persoon hetzelfde voor zilvervliesrijst?
Antwoord: De hoeveelheid voor zilvervliesrijst is meestal gelijk aan gewone witte rijst. Je kunt dus ook hier 75 tot 100 gram droog aanhouden per persoon.
-
Vraag: Kun je rijst afmeten met een mok of eetlepel?
Antwoord: Met een mok van 150 milliliter kun je ongeveer 125 gram rijst afmeten. Per grote eetlepel is dat ongeveer 15 gram droge rijst. 75 gram komt overeen met iets meer dan de helft van een mok, of 5 tot 7 eetlepels.
-
Vraag: Wat als ik te veel droge rijst gekookt heb?
Antwoord: Overgebleven gekookte rijst kun je twee dagen bewaren in de koelkast. Gebruik het gerust in een gebakken rijstgerecht, salade of bij een volgende maaltijd.