Hoeveel gram rijst per persoon hoort bij een gewone maaltijd? Die vraag is best logisch. Rijst is een veel gegeten product in Nederland. Het is voedzaam, makkelijk te bewaren en snel te maken. Maar hoe weet je nu hoeveel je precies moet koken zodat iedereen genoeg heeft en er niets overblijft?
Waarom de juiste portie rijst koken handig is
Veel mensen koken te veel rijst, waardoor ze met restjes blijven zitten. Dit lijkt misschien niet erg, maar voedselverspilling is zonde en niet goed voor het milieu. Door een goede hoeveelheid te koken, zorg je dat iedereen voldoende eet, zonder dat je eten moet weggooien. Rijst kan namelijk flink zwellen tijdens het koken. Daardoor lijkt een kleine hoeveelheid ongekookte rijst veel meer als het klaar is. Als je weet hoeveel gram je nodig hebt, maak je efficiënt gebruik van je voorraad en bespaar je geld.
Standaard hoeveelheden rijst bij het koken
Voor de meeste volwassenen geldt dat je tussen de 75 en 100 gram ongekookte rijst per persoon gebruikt. Dit is een algemeen advies dat in veel recepten en door verschillende voedingsinstituten wordt gegeven. Heb je grote eters aan tafel, bijvoorbeeld pubers of sporters? Dan kun je beter 100 gram aanhouden. Voor jonge kinderen of mensen met een kleine eetlust is 75 gram vaak genoeg. Na het koken neemt de hoeveelheid rijst flink toe, omdat rijst water opzuigt. Wat je uit de pan haalt, is vaak meer dan het dubbele van wat je erin stopt. Dit maakt het dus belangrijk om niet te veel in de pan te gooien.
Verschillende soorten rijst en hun gewicht
De standaard hoeveelheden gelden vooral voor gewone witte of zilvervliesrijst. Bij andere soorten, zoals basmati, pandan of jasmijnrijst, kun je hetzelfde gewicht aanhouden. Toch zijn er kleine verschillen te merken na het koken. Sommige rijstsoorten nemen net wat meer vocht op, waardoor de portie iets groter kan lijken. Zilvervliesrijst blijft wat steviger, terwijl jasmijnrijst bijvoorbeeld iets zachter wordt. Probeer gerust verschillende soorten, maar gebruik steeds ongeveer 75 tot 100 gram ongekookte rijst per persoon als basis. Bij speciale rijst, zoals sushirijst of risottorijst, kun je uitgaan van dezelfde hoeveelheid voor een maaltijd. Gaat de rijst als bijgerecht mee op tafel, dan kun je iets minder nemen, rond de 50 tot 60 gram per persoon.
Zo meet je makkelijk de juiste hoeveelheid af
Niet iedereen heeft een keukenweegschaal in huis en daarom is een lepel of kopje handig. Een opscheplepel vol ongekookte rijst weegt ongeveer 15 tot 20 gram. Een koffiekopje gevuld tot de rand bevat meestal tussen 75 en 100 gram. Je kunt dus meten zonder weegschaal. Schep voor elke volwassene één gevuld kopje rijst en je komt bijna altijd goed uit. Is het lastig in te schatten? Dan kun je een oude keukenweegschaal gebruiken of het gewicht op de verpakking checken. Ook staan er op sommige rijstverpakkingen handige maataanduidingen die je kunt volgen.
Wat doe je met overgebleven rijst?
Soms blijft er toch wat rijst over, ondanks goed afmeten. Weggooien is niet nodig. Je kunt de restjes koel bewaren en de volgende dag opwarmen. Rijst is lekker door een salade, gebakken rijst met groenten of in de soep. Wel moet je gekookte rijst altijd goed bewaren: laat het snel afkoelen en zet het in de koelkast. Bewaar het maximaal twee dagen en verhit het altijd goed voor je het weer eet. Zo voorkom je dat je ziek wordt van bederf.
Veelgestelde vragen over de hoeveelheid rijst per persoon
- Hoeveel gekookte rijst krijg je van 75 gram ongekookte rijst? Als je 75 gram ongekookte rijst kookt, krijg je ongeveer 180 tot 200 gram gekookte rijst terug. Door het koken neemt de rijst het vocht op en wordt de portie groter.
- Is 100 gram ongekookte rijst geschikt voor een hoofdgerecht? 100 gram ongekookte rijst is meestal een goede portie voor volwassen mensen als hoofdgerecht. Dit geeft voldoende energie en vult goed.
- Hoeveel gram rijst heeft een kind per maaltijd nodig? Een kind van zes tot tien jaar eet meestal tussen de 40 en 60 gram ongekookte rijst per maaltijd. Dit hangt af van de eetlust en de rest van de maaltijd.
- Hoe lang kun je gekookte rijst bewaren? Gekookte rijst kun je maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Zorg altijd dat de rijst snel is afgekoeld en goed is afgedekt. Verwarm het voor gebruik goed door en eet het daarna het liefst direct op.