De standaardmaat voor gekookte rijst per persoon
Hoeveel gekookte rijst per persoon je nodig hebt, hangt vooral af van de maaltijd en het gezelschap. Een veelgebruikte maat is tussen de 75 en 100 gram ongekookte rijst per persoon. Rijstepakjes geven vaak 75 gram als een gewone portie, terwijl je bij grote eters of bij rijst als hoofdgerecht beter 100 gram kunt gebruiken. Tijdens het koken neemt rijst veel vocht op en wordt ongeveer drie keer zo zwaar. Daarom krijg je uit 75 gram ongekookte rijst ongeveer 225 gram gekookte rijst. Een gewone portie voor één persoon is dus zo’n 200 tot 250 gram gekookte rijst. Zo zorg je ervoor dat iedereen genoeg op zijn bord krijgt en voorkom je veel restjes.
Rekenhulp: van ongekookte rijst naar gekookte rijst
Het is handig om te weten dat rijst tijdens het koken flink uitzet. Van 75 tot 100 gram droge rijst krijg je dus ongeveer 225 tot 300 gram gekookte rijst. Dit is een flinke lepel of een kopje vol per persoon. Zo’n portie past goed bij een maaltijd met groenten, vlees, vis of een vega-gerecht. Let op: bij een gerecht als nasi of paella eet je vaak meer rijst dan bij een maaltijd waar rijst een bijgerecht is. Eten er vooral kinderen mee of is rijst een bijgerecht, dan kun je 60 tot 70 gram ongekookte rijst per persoon aanhouden. Zo voorkom je dat je te veel kookt en houd je de porties overzichtelijk.
Verschillende soorten rijst en hun portiegrootte
Er bestaan allerlei soorten rijst met hun eigen structuur, smaak en kookeigenschappen. Populaire soorten als pandaan, basmati en zilvervlies worden het meest gegeten. Basmati en pandan zijn luchtig van structuur en lopen niet zo snel plakkerig uit elkaar. Zilvervliesrijst is wat voller en voedzamer waardoor je sneller vol zit. Voor de meeste rijstsoorten geldt dezelfde hoeveelheid ongekookte rijst per persoon: 75 tot 100 gram. Alleen bij risotto, paella of sushirijst kun je beter uitgaan van 100 gram ongekookte rijst per persoon, omdat deze soorten meer vocht opnemen en romiger of steviger van structuur zijn. Houd bij volkoren of zilvervliesrijst rekening met een iets kleinere portie, want deze vult meer.
Tips voor het afmeten en serveren van rijst
Het afmeten van rijst kan eenvoudig met een maatbeker, weegschaal of een koffiekopje. Een kopje van ongeveer 150 milliliter is gevuld net iets meer dan 100 gram. Geen zin om te wegen? Vul een koffiekopje met rijst per persoon en je zit altijd goed. Als je de gekookte rijst opdient, kun je met een opscheplepel of een lichte bol uit het kopje mooie porties maken. Gekookte rijst blijft tot 48 uur goed in de koelkast en kan ook ingevroren worden. Zo hoef je je geen zorgen te maken als je toch iets te veel hebt gemaakt. Restjes rijst zijn de volgende dag te verwerken in een salade of door een omelet. Op deze manier verspil je minder eten en maak je makkelijk een tweede maaltijd.
Veelgestelde vragen over hoeveel gekookte rijst per persoon
-
Hoeveel gekookte rijst per persoon voor een hoofdgerecht?
Voor een hoofdgerecht reken je ongeveer 200 tot 250 gram gekookte rijst per persoon. Dit is genoeg voor een gewone eter en sluit goed aan bij een maaltijd met vlees of groenten.
-
Hoeveel ongekookte rijst neem je als rijst een bijgerecht is?
Als rijst een bijgerecht is, heb je meestal genoeg aan 60 tot 70 gram ongekookte rijst per persoon. Uit deze hoeveelheid krijg je ongeveer 180 tot 210 gram gekookte rijst.
-
Hoeveel rijst geeft 1 kopje ongekookte rijst na het koken?
1 kopje ongekookte rijst levert na het koken ongeveer drie kopjes gekookte rijst op. Je kunt met 1 kopje meestal drie personen ruim voorzien.
-
Wat is het verschil in portiegrootte tussen zilvervliesrijst en witte rijst?
Zilvervliesrijst vult meer dan witte rijst. Bij zilvervliesrijst is een iets kleinere portie vaak genoeg. Denk aan 70 tot 80 gram ongekookte zilvervliesrijst per persoon.
-
Kun je gekookte rijst bewaren voor later?
Gekookte rijst kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Ook kun je rijst invriezen om later weer op te warmen. Let wel op dat je de rijst na het koken snel afkoelt.