De standaardportie voor een bord vol smaak
Hoeveel droge rijst per persoon heb je nodig? Dat is een vraag waar veel mensen mee zitten als ze koken. Je wilt niet te veel maken, zodat je geen restjes hebt, maar te weinig rijst is ook niet fijn. Voor een gewone maaltijd wordt meestal tussen de 75 en 100 gram ongekookte rijst per persoon gerekend. Dit is genoeg voor een goed gevulde maaltijd, zeker als je de rijst eet met groente, vlees, vis of een vegetarisch gerecht. Neem je minder rijst, bijvoorbeeld 50 gram, dan krijg je een kleinere portie. Deze kleinere hoeveelheid wordt vooral gebruikt als bijgerecht, of als je rijst in een salade verwerkt.
Rekenen met het gewicht van ongekookte en gekookte rijst
Als je rijst kookt, neemt het volume behoorlijk toe. Ongekookte rijst is compact en licht, maar tijdens het koken neemt de rijst het water op en wordt het drie keer zoveel qua gewicht. Start je met 75 gram per persoon? Dan krijg je na het koken ongeveer 225 gram gekookte rijst. Dit lijkt veel, maar bij een hoofdgerecht in de Nederlandse keuken past zo’n portie prima op een bord. Wil je de rijst gebruiken in bijvoorbeeld een pokébowl, paella of nasi goreng? Dan kun je iets meer nemen, tot rond de 100 gram droge rijst per persoon. Kijk altijd eerst naar je recept, want sommige gerechten vragen juist wat meer of minder rijst.
Eenvoudig afwegen zonder een keukenweegschaal
Niet iedereen heeft een keukenweegschaal in huis. Toch kun je de juiste hoeveelheid rijst goed inschatten. Een normale koffiekop is een handig hulpmiddel. Ongeveer één derde kopje ongekookte rijst komt overeen met 75 gram. Vul je een halve koffiekop, dan zit je rond de 100 gram. Gebruik je liever een eetlepel? Ongeveer acht eetlepels droge rijst per persoon staat gelijk aan de gemiddelde portie van 75 gram. Zo maak je zonder weegschaal toch de juiste portie. Let op: de soorten rijst verschillen soms een beetje in gewicht. Zilvervliesrijst, wilde rijst en basmatirijst hebben allemaal net een andere korrel, maar de verschillen zijn klein.
Variaties voor kinderen, grote eters en speciale situaties
Niet iedereen heeft evenveel trek of eet hetzelfde. Kleine kinderen hebben genoeg aan ongeveer 35 tot 50 gram droge rijst. Pubers en volwassenen met een grote eetlust willen soms wel tot 120 gram droge rijst per persoon. Heb je een rijsttafel, feest of buffet? Dan kun je per persoon ook iets minder nemen, omdat er vaak veel andere gerechten zijn. Voor sporters of mensen die lichamelijk zwaar werk doen, mag er juist wat extra bij. Rijst is ook snel vullend, dus begin liever met een standaardportie. Je kunt altijd wat meer klaarmaken om als lunch voor de volgende dag te bewaren. De restjes zijn koud of opgewarmd in een wok vaak nog lekker.
De veelzijdigheid van rijst in de keuken
Rijst is makkelijk te combineren met veel soorten groenten, sauzen, kruiden en specerijen. Het is dus handig als je ongeveer weet hoeveel ongekookte rijst je nodig hebt per persoon. Hou je na het eten toch wat over? Rijst kun je maximaal twee dagen in de koelkast bewaren, als je het snel af laat koelen. Eet altijd goed door en let op of je voldoende bijgerechten hebt. Zo voorkom je eten verspillen. Experimenteer gerust met verschillende soorten rijst en hoeveelheden voor de beste smaak en structuur op je bord.
Veelgestelde vragen over de hoeveelheid droge rijst per persoon
-
Hoe meet ik het makkelijkst rijst af zonder weegschaal?
Je kunt droge rijst afmeten in een kopje of eetlepel. Een derde kopje is ongeveer 75 gram ongekookte rijst per persoon. Acht eetlepels rijst staan ongeveer gelijk aan de standaardportie voor één persoon.
-
Moet ik de hoeveelheid droge rijst aanpassen als ik zilvervliesrijst gebruik?
Bij zilvervliesrijst kun je dezelfde hoeveelheid droge rijst per persoon aanhouden als bij gewone witte rijst. Het gewicht en de uitzetting verschillen bijna niet. Alleen de kooktijd is meestal iets langer.
-
Hoeveel gekookte rijst krijg ik uit 100 gram droge rijst?
Uit 100 gram droge rijst krijg je ongeveer 300 gram gekookte rijst. De rijst neemt namelijk veel water op tijdens het koken.
-
Is een kleinere portie droge rijst genoeg voor een salade of bijgerecht?
Voor een salade of als bijgerecht is een kleinere portie voldoende. Reken dan ongeveer 50 gram per persoon. Dat is genoeg om toe te voegen aan andere ingrediënten zonder te veel vulling.
-
Mag ik gekookte rijst opnieuw opwarmen?
Gekookte rijst kun je na het afkoelen maximaal twee dagen bewaren in de koelkast. Zorg dat je het goed verhit bij het opwarmen. Zo blijft rijst veilig om te eten.