De juiste manier van rookworst invriezen
Rookworst kun je het beste apart invriezen, dus niet samen met bijvoorbeeld stamppot. Dit zorgt ervoor dat de smaak en structuur van de rookworst goed blijven. Als je de rookworst samen met aardappelpuree of groenten invriest, kan hij zachter en wateriger worden. Laat de rookworst eerst helemaal afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in de vriezer doet. Wikkel de worst stevig in huishoudfolie of stop hem in een goed afsluitbaar diepvrieszakje. Zo voorkom je vriesbrand en blijft de smaak het beste behouden.
Hoe lang kun je ingevroren rookworst bewaren
Een rookworst blijft in de vriezer meestal drie maanden goed. Na die tijd kan de smaak of structuur langzaam minder worden. Zet altijd de invriesdatum op de verpakking, dan weet je tot wanneer je het kunt gebruiken. Bewaar de ingevroren rookworst bij een temperatuur van min 18 graden Celsius of kouder. Het is niet handig om de rookworst na het ontdooien opnieuw in te vriezen. Dit kan de kwaliteit aantasten en het is minder goed voor de voedselveiligheid.
Rookworst uit de vriezer laten ontdooien
Ontdooi een rookworst altijd langzaam in de koelkast. Leg de worst in de verpakking in de koelkast en neem daar gerust twaalf tot vierentwintig uur de tijd voor. Zo blijft de structuur stevig en loopt er niet veel vocht uit de worst. Je kunt de worst daarna zoals gewoonlijk opwarmen, bijvoorbeeld in een pan met warm water of in de magnetron.
Ontdooi een rookworst liever niet op het aanrecht, omdat bacteriën dan sneller kunnen groeien. Heb je haast, dan kun je de worst eventueel opwarmen vanuit de vriezer, maar dit kan de textuur wat minder stevig maken.
Handige bewaartips voor rookworst bij stamppot
Stamppot en rookworst horen vaak bij elkaar, maar het is slim om ze los van elkaar in te vriezen. Dit zorgt ervoor dat de rookworst zijn smaak en bite houdt, en de stamppot niet te veel vocht opneemt.
Doe de rookworst in een apart bakje of diepvrieszakje. Schrijf ook hier weer goed op wat erin zit en wanneer je het hebt ingevroren.
Trek de rookworst eruit als je stamppot wilt eten en ontdooih hem volgens de gebruikelijke manier. Zo geniet je op elk moment van een verse rookworst bij de stamppot, zonder dat er iets verloren gaat aan kwaliteit of smaak.
Veelgestelde vragen over rookworst invriezen
Kun je een gerookte worst ook rauw invriezen?
Een gerookte worst kun je zowel rauw als gegaard invriezen. Als je hem rauw invriest, zorg dan dat je hem volledig door en door gaart als je hem na het ontdooien gebruikt.
Maakt het uit of rookworst in een kunstdarm of natuurdarm zit bij invriezen?
Voor het invriezen maakt de soort darm niet veel uit. Zowel kunstdarm als natuurdarm houden de rookworst goed, maar vacuüm verpakken of stevig inpakken blijft wel altijd belangrijk om uitdroging te voorkomen.
Mag je rookworst die al een keer bevroren geweest is opnieuw invriezen?
Rookworst die ontdooid is, kun je beter niet opnieuw invriezen. Dit is niet goed voor de kwaliteit en geeft meer kans op groei van ongewenste bacteriën.
Hoe weet je of ingevroren rookworst nog goed is?
Kijk of de rookworst goed ruikt en geen vreemde kleur of ijsplekken heeft. Bederf herken je vaak aan een zure geur of een doffe kleur. Is de worst eenmaal ontdooid? Gebruik hem dan snel op.
Kun je rookworst direct vanuit de vriezer klaarmaken?
Het is mogelijk om rookworst direct uit de vriezer te verwarmen in bijvoorbeeld heet water. Wel duurt het langer voordat de worst warm is en kan de structuur iets veranderen.